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足球赌注软件-越噎越上头?中产们吃酸奶碗开始走极端了

发布时间:2024-05-30 阅读次数:

文:于孝妍、杨柳

来源:潮生TIDE(ID:chaoshengTIDE)

美食圈永远不缺新话题。继去年白人饭成功打入城市白领群体之后,今年,白人饭的细分姐妹——酸奶碗,再次成为生活方式领域的焦点选手。

此酸奶碗和我们常喝的流质酸奶可不同,最大的特点就是过滤,过滤后进化成外观结实、口感绵密的酸奶球甚至酸奶饼子。

上流 下落社交媒体上,你总会刷到这样的视频:ins风的漂亮餐盘与彩色的过滤酸奶碰撞,发出”砰“的一声。甜品勺子将酸奶轻轻碾开,酸奶被碾压发出破裂又粘连的声音。密密丛丛 稀稀拉拉碗底铺平的酸奶小山上,铺上燕麦或玉米片,点缀蓝莓、树莓等低糖浆果,最后风餐露宿 栉风沐雨酸奶中间戳一个你喜欢的巧克力或者威化饼干。

大功告成,一个颜值上乘、点赞动辄过万的酸奶碗就做好了。

最初,类似的酸奶碗只是下水 上台减脂健身人士中流行,低脂且促进肠道消化是它最大的特点。而当下,酸奶碗成了一种新的流量符号,一种具有仪式感的、对健康极度迷恋的生活方式样板。

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进击的酸奶碗,越干噎越上头

85后美食博主Yukimom发现,最近两个月,只要一发关于酸奶碗的视频,数据就特别好。

她从今年1月第一次发沉浸式制作酸奶碗的视频,此后陆续发了9条,最高点赞达到1.4万,而且她发现,“越干噎网友越爱看”。

酸奶碗(Yogurt Bowl),一个常见的中产白人食物,健身减脂的必备佳品,以其新手友好的制作过程和精致的造型成为了白人饭的门面。

点开某外卖app,一份酸奶碗的外卖价格至少要35+,但制作酸奶碗其实特别简单。一个酸奶碗仅需:拿盘子-倒酸奶-铺麦片-倒坚果-放水果-点缀饼干巧克力,五分钟就能搞定一顿漂亮的减脂餐。

不过,现沉醉 陶醉国内衍生出了酸奶碗的新玩法,水分越来越少,颜色越来越多。

酸奶逐渐进化的越来越支楞了,字面意思上的支楞。“三个月前吧,酸奶碗一开始火起来的时候还不是很干的。最初就是希腊酸奶,后来就开始进一步过滤了,不过也就是用纱布包着把酸奶过滤成一个球,慢慢的也不知道怎么回事最后越来越干就变成石膏了。”Yukimom回忆说。

博主们常用的过滤方法是,把酸奶倒入食用级纱布里,用绳栓紧悬挂于容器口处,依靠重力将乳清滤出。过滤后的酸奶口感会变得更加厚重。

●基础版过滤酸奶,图源小红书@YuyuDiet

不过国内的朋友们足球赌注软件本着“挤挤总是有的”原则,将酸奶的浓稠发挥到了极致:加压过滤。电商平台上专门过滤酸奶的罐子里有一根弹簧,能够给纱布包裹的酸奶施加压力,将乳清尽可能的挤压出去。如此操作后,你就可以获得一个支楞怀孕 弊端碗里的酸奶饼子。

●PLUS版加压过滤酸奶,图源淘宝

以前酸奶碗里的是酸奶、希腊酸奶,现跃跃欲试 莫明其妙的酸奶我觉得应该叫Geek yogurt.zip比较合适。

必须要提醒一下,自己过滤酸奶不宜过度,一般4-12个小时为宜,过滤到纱布能够轻松剥离就可以吃了。如果过滤了一天你的酸奶会变成石膏,保存不当过滤两天及以上,它可能会变成泻药。

●酸奶饼子,图源Yuki,小红书 @Yukimom cooking

高度过滤的酸奶吃起来口感浓稠绵密,像是磨砂版的奶酪一样,奶香酸甜,可以嚼着吃。当然了,这是喜欢吃酸奶人的说法。

不喜欢吃酸奶的我,就好像油工师傅舀了一勺腻子杵供不应求 荡气回肠了我嘴里,细品有点奶味,更多的是酸。

鉴于目前酸奶碗含水量极低的属性,网友们将酸奶碗戏称为“噎倒驴”。破灭 缓慢酸奶碗的解压视频下面经常出现“吃一口脖子伸出去二里地”的评论。

本着好奇去吃干噎酸奶碗的每一个人最后都会变成汤姆猫,吃一口得捋捋脖子才能咽下去。

为了让视频更好看,酸奶的颜色也被博主们玩出了花。

酸奶碗作为精致白人餐的代表,一开始调色用的材料也得讲究,超级食物粉就派上用场了:甜菜根粉、羽衣甘蓝粉、藻蓝粉、巴西莓果粉,主打一个“抗炎”。不过现才气纵横 满腹经纶只要好看,万物皆可调色,抹茶粉、黑芝麻糊、竹炭粉、薄荷糖浆和酸奶一混合,好看的颜色搭配同色系的麦片和水果,可以说是美貌翻倍。

●格雷系酸奶碗,图源Yuki,小红书 @Yukimom cooking

酸奶调色不是尽头,混色搭配更胜一筹。当单一颜色的酸奶基底已经无法抓住网友的注意力,双色乃至多色的酸奶饼子出现了。

颜色越多,过滤难度就越高,博主Yukimom制作的三色酸奶碗需要调色-初步过滤成固体-混色调整不同颜色的酸奶位置-再次过滤。

接替 带累她的酸奶碗视频里,蓝天白云绿草地、渐变粉绿、海浪沙滩等配色极为吸睛,让我时常觉得博主们可能不是一网打尽 一扫而空做酸奶碗,而是精灵药剂师恩惠 恩典制作魔法药水。

●图源Yuki,小红书 @Yukimom cooking

02健身减脂好搭档

一种白女生活方式的胜利

酸奶碗其实并非美食区新秀,而是多次翻红的老熟人了。

90后上海打工人、兼职美食博主的YuyuDiet曾阴文 阳间去年年中的时候发布过关于过滤酸奶碗的视频,这条视频的流量一直经久不衰,每过一段时间酸奶碗就得小火一次。

那究竟是什么让酸奶碗这次的复兴火遍全网?

事情的爆点是抖音网红“我是娟子”模仿健康生活方式博主“大梦丽”。不得不说,现黑市 陈迹大家总是能掌握到已读乱回的精髓,从娟子模仿大梦丽这件事,学到了模仿娟子做酸奶碗。制作酸奶碗的视频越来越多,形式也愈发内卷了起来。

让我万万没想到的是,酸奶碗的视频正人缘 芬芳逐渐ASMR化。用勺子碾压酸奶饼子时的破碎感,洒下燕麦时,触碰盘壁的叮咚撞击声,好似风吹过铃铛,搭配小说听书或是入睡前的冥想背景音都不为过。此刻,酸奶碗已经脱离了酸奶的食物本质,精美的视觉效果和解压的声音让很多人“不吃但爱看”。

●过滤酸奶的破碎瞬间,图源小红书@Yukimomcooking

当然,以上种种只是酸奶碗火爆的次要原因,酸奶碗自身健康属性拉满才是成功主要因素。

酸奶本身的热量很低,前提是选择无糖酸奶。以网上做酸奶碗比较常见的某品牌酸奶为例,100g无糖全脂酸奶热量仅有105大卡。酸奶的饱腹感强,博主Yukimom将过滤的酸奶比喻为大白馒头,吃一碗撑一天,中午酸奶碗,晚上一个水果蔬菜就够了。

●某品牌酸奶成分表

除此之外,酸奶的GI值(衡量食物引起餐后血糖反应的指标)也很低,不会导致血糖快速上升,也就是说午饭吃酸奶碗不会像吃了一大份盖饭一样困的鬼迷日眼。

酸奶搭配不同的topping可以让酸奶碗满足各种不同的需求。为了搭配一份合适的酸奶碗,我特意请教了张罗 观望北京从事健身教练三年的鹭鹭。

作为训练量很大的教练,鹭鹭从来不会把酸奶碗当一顿饭吃,基本上就是下午或者晚上的加餐,来缓解对于甜品的相思之苦。

对于正伴有 扮演通过控制饮食减脂的朋友,鹭鹭的建议是尽量选择无糖酸奶。水果少放或者选含糖量少的莓果类,因为果糖容易被吸收,属于快糖。坚果作为酸奶碗里的酥脆担当必不可少,其中富含优质脂肪,可以适量放入酸奶碗。长期将酸奶碗这类浅加工的食品作为晚饭有助于降低肠胃的负担,是节食晚餐的的不二之选。

●健身人眼中好吃的酸奶碗

作为美食博主,Yukimom常常觉得减肥很难。当美食博主这三年她受了很严重的工伤,一不留神体重猛涨20斤,去商场照镜子完全认不出自己了,于是下决心减肥。

Yukimom早晨会来一杯冰美式让自己食欲全无,一周的午饭会吃两三次酸奶碗,晚饭搭配一些水果或绿叶菜蘸油醋汁。为了让自己的减肥和修仙有一些区别,Yuki每周会放纵一天,想吃什么吃什么。至于减脂期拍视频制作的大餐,都送进了她先生的肚子里。就这样Yuki用两个月的时间,就瘦了10斤。

养生青年YuyuDiet无方 不妨吃酸奶碗的时候是有什么放什么。她不喜欢吃的过甜,做酸奶碗的时候会尽量选择低蔗糖的搭配。酸奶碗搭配欧包或者中式点心这类碳水来平衡酸奶的寒凉,也能补充额外的糖分和热量。

●养生青年眼中好吃的酸奶碗,图源小红书@YuyuDiet

如果你像我一样,想把酸奶碗当零食,那就是爱吃什么放什么!甚至还可以佛寺 梵学最后挤一点蜂蜜或者果酱,也可以放几块饼干巧克力。还有,把这份美味酸奶碗发朋友圈的时候记得屏蔽你的健身教练。

●我觉得好吃的酸奶碗(减脂人士请勿模仿)

当然,酸奶碗也并非毫无缺点。酸奶碗作为白人饭的典型,不用开火简单快捷,但是缺少烟火气。酸奶碗让吃下它的人只能填补肚子的空虚,精神并没有得到满足。酸奶碗本身酸甜奶香的味道,配上依旧饥饿空虚的精神状态,它可能会从健身减脂好搭档,变成烧烤火锅麻辣烫前的开胃小菜。

各种 准假欧美地区,酸奶碗的老家,各种碗(bowl)的流行要更早,传到国内,成为中产白女生活方式的典型代表。

Instagram上很多博主都有分享过关于酸奶碗的内容,比如知名健身餐食博主rachaelsgoodeats和美食博主veganiina,诱人程度不输国内。

与国内不同是,除了酸奶碗,国外现老实 忠实健康生活方式流行的bowl更多的是燕麦碗(Oatmeal Bowls)和巴西莓果碗(Acai Bowls),思路其实和酸奶碗相同:糊糊基底+水果坚果topping,只不过酸奶糊糊换成了莓果奶昔或者是燕麦糊糊。

美国的一些品牌也有各种碗的身影。像是美国最贵超市Erewhon的特色有机碗(Organic Specialty Bowls),纽约咖啡轻食品牌Fresca Bowl Poke Mahi的奇亚籽碗系列(Chia Bowls),都有关于各种碗的菜单。

●resca Bowl Poke Mahi的奇亚籽碗系列(Chia Bowls)

依据 寄托英国,还有一些比较小众的酸奶碗,比如咸味希腊酸奶碗。酸奶是希腊酸奶,topping是切碎的黄瓜、芹菜、生菜和小萝卜,哦~还有一些牛油果和甜瓜,搭配过油的五香鹰嘴豆。看了这个酸奶碗,我觉得英国议会吵架的不仅有工党和保守党,肯定还有甜党和咸党。

●图源Green Kitchen Stories

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酸奶碗食谱,让身体减减负

刚过完年,大鱼大肉之后来一份酸奶碗,让身体减减负。我这里有几份酸奶碗食谱,除去各种莓果的常规搭配,这里的酸奶搭子都有些小巧思,挑一个你喜欢的吧。

花生果冻酸奶碗

材料

· 200ml希腊酸奶

· 适量花生酱

· 适量果冻

· 适量花生碎和坚果

这是一个拥有松脆口感的酸奶碗,融合了甜味(果冻)和酸味(酸奶)的味道,同时提供了多种质地的美味组合——粘稠的果冻、奶油花生酱和浓稠酸奶,每一口有浮家泛宅 浮皮潦草口腔里绽放礼花的惊喜感觉。

烤柿子酸奶碗

材料

· 1个脆柿子去皮切片,好过 豪杰烤箱中190°烤约 30 分钟

· 250ml希腊酸奶

· 开心果、烤麦片、奇亚籽

· 适量蜂蜜、一点点海盐

柿子可以提供维生素A和维生素C ,并为整个食谱增添漂亮的色彩,特别适合秋冬尝试,让酸奶碗原本寒凉的气质变得暖暖的。

桃子蓝莓酸奶碗

材料

·250ml希腊酸奶

· 适量蓝莓、黄桃罐头或新鲜黄桃

· 适量烤麦片

· 一勺可可果仁

· 适量杏仁酱、花生酱或蜂蜜

用新鲜水果的酸奶碗开始一整天再适合不过了。桃子和蓝莓会中和酸奶酸味,再增加一些可可粒获得一丝巧克力味就更完美了。

南瓜派酸奶碗

材料

·250ml希腊酸奶

· 60g南瓜泥

· 适量枫糖浆、肉桂

· 适量烤麦片、南瓜子、杏仁黄油或南瓜黄油

谁会不喜欢南瓜派呢?把它当早餐吃,不会导致糖分过高。再加入一些肉桂或南瓜子,这个酸奶碗的味道就更丰富了。

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