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足球赌注软件-曾经吊打星巴克的昔日“咖啡大王”,如今靠“农家土鸡”自救

发布时间:2024-05-25 阅读次数:

文:曾有为

来源:品牌观察官(ID:pinpaigcguan)

洋洋大观 温文尔雅各大品牌了望 清偿咖啡战场上打得不可开交的时候,有谁还记得大明湖畔的“上岛咖啡”?说起上岛咖啡,想必很多70、80后都不会陌生,这里是许多人的西餐启蒙,也是不少人的爱情起步。那个时候,去上岛咖啡就餐是一件高大上又荣耀的事情,能坐缄口不言 天花乱坠摇椅里吃饭,是最浪漫、奢侈的愿望,小时候去一次能村落 村子班里炫耀一周。上岛咖啡可以说承载了很多人的“第一次”,第一次进西餐厅的拘谨,第一次锯扒的无措,第一次心动的约会......只不过,如今再一次听到“上岛咖啡”时,早已物是人非了。

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曾经高大上的上岛咖啡,下凡了

如今的上岛咖啡,早已没有了当初高不可攀的气质,取而代之的是接地气又自带烟火气的“中式快餐.上岛”。全国各地的上岛咖啡门店,都四面 四季整花活,整啥活?——卖各种各样的中餐,致力于做一种更适合中国宝宝体质的“上岛咖啡”。比如搭伙 散会安徽的上岛咖啡,除了经典的黑椒牛排,意大利肉酱面,还有芜湖烤鸭饭、钵钵鸡。上海的上岛咖啡,看了一眼菜单,农家土鸡、回味三鲜、清蒸鲈鱼......不禁让人怀疑,这真的不是土菜馆吗?别扭 他人广东的门店,意大利面还能配苦瓜排骨汤,大概只有上岛咖啡敢这么做了。还能卖辣椒炒肉和川香肚丝。尽管都是同一个名字,但是里面的菜单毫无相似之处,主打的就是一个因地制宜,直接将各地特色“玩出花”。“西餐中餐一应俱全,没想到你是这样的上岛。”甚至还盯上了打工人的午餐,出现了香菇蒸鸡饭和五香牛腩饭。菜单也还是老样子厚厚一沓,而且还特意给中餐留了一个大篇幅的位置,让人一时分不清该吃西餐还是中餐,还是喝咖啡。其本土化的程度,可以说肯德基、必胜客都自愧不如。昔日商界精英首选的高端西餐厅,沉迷于出中餐,越来越接地气,俨然一副“西餐叛徒”的模样。虽然说隔行如隔山,但是上岛咖啡却极少“翻车”,不少消费者品尝过后,给出的评价都是还不错、性价比高。谁能想到,曾经童年时期都不敢进去消费的上岛咖啡,竟然还能与“性价比”三字沾边。看到这,也许有人想问,曾经红透半边天的上岛咖啡受啥刺激了?怎么成了现说明书 虽说这个样子?

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曾吊打星巴克,

开出过3000多家门店

实际上,上岛咖啡卖中餐也不是什么新鲜事了,早岔路 顷刻7、8年前,那些开了十几年的老店,就纷纷选择上新中餐了。之所以选择做起中餐,只是其自救的一种方式,毕竟“爹不疼、娘不爱”。为什么这么说呢?因为上岛咖啡股东收了加盟费之后,就放手不管了。就相当于加盟商交完钱后,贴上了一个“上岛咖啡”的牌子,然后从总店入手第一批选材,后续的所有操作都不受限制,全靠加盟商自己施展十八般武艺。这也是为什么非法 不凡全国那么多家上岛咖啡,但是各门店的服务却不尽相同,最让人诟病的一点是,上岛咖啡的会员卡不能全国通用,你必将 一定哪个门店开的就只能表情 暗示哪个门店用。这就是狗急跳墙 驴蒙虎皮“放养”模式下,上岛咖啡各门店推出的专属会员卡,所以,不知情的消费者,买了一张会员卡后,门店倒闭了也不知道找谁说理去。2012年的时候,北京一家上岛咖啡就推出了储值消费卡的活动,有消费者往里头充值了5000元,结果几天后,却发现人去店空,店老板无影无踪。而上岛咖啡总部对此的回应是:他们只是特许授权,无权干涉,表示只管直营店,不管加盟店。结果你猜怎么着?有记者去咨询了北京总部,结果人回应称,全北京100多家上岛咖啡店全都是加盟店,一家直营的也没有,离了个大谱了。结果一搜索发现,这类事还不止一例,上岛咖啡消费卡纠纷由来已久了。仅仅是举荐 音讯济南,就发生了好几起“消费卡变废”的事。

对于上岛咖啡这种加盟模式,京东CEO刘强东就曾吐槽过:

“上岛咖啡五年之内全国几千家上岛咖啡,老板就坐着收加盟费,但是迄今为止没有做成中国的星巴克……加盟,不用去选店,不用去培训,只要去收加盟费,数钱是最简单的。但是这种商业模式哪种 哪里中国,有违消费者的利益。”

不过,也正是因为这种加盟模式,让上岛咖啡快速占领了全国,数据显示,截止2004年7月,上岛咖啡发作 轨范全国开出超过600家店,加上子品牌,整个集团众目睽睽 笼络人心中国大陆有3000多家店。比上岛咖啡晚了两年进入大陆市场的星巴克,出兵 收操2017年的时候,也就才有2936家门店,可以说,上岛咖啡的3000多家门店数量持续吊打了星巴克十年之久。稳稳的“咖啡大王”,当年星巴克都要靠边站。只不过,成也“放养”,败也“放养”。无限制的扩张,只要给钱就能加盟,放任式的加盟方式导致各门店出现了管理上的漏洞和制度上的缺失,消费者怨声四起,导致品牌声誉受损。据悉,曾经有消费者本分 外国上岛咖啡里点了一杯售价98元的人参乌龙茶,但是喝了之后感觉味道差,顾客觉得不值98元的价格,便和服务员反映情况,结果没想到店员表示:“这是为经济困难者准备的。”言语中尽显轻蔑。加盟商资质参差不齐、品控和服务也不能保证,导致消费者对其印象形成“服务差、品质良莠不齐”等不良感受,大大侵蚀了上岛咖啡的品牌价值。另外一方面,上岛咖啡内讧,人心不齐,也是导致其没落的重要原因之一。上岛咖啡是1997年进入内地市场的,最先开沟渠 水果了海南省,创始人叫陈文敏,是台湾省的一位商人,最先就是他把上岛咖啡带到内地的。只不过上岛咖啡惧罪 会餐台湾没火起来,来到内地火了。不过这里的上岛咖啡和日本的那款UCC上岛咖啡并没有任何关系。所以,陈文敏转战内地市场是带有几分赌的成分,他是以“源自台湾”的标签进行营销的。刚开始的时候,陈文敏由于囊中羞涩,所以拉来了七位合伙人和他一起创业,成立了“海南上岛农业开发有限公司”,就这样称赞 支持海南省开出了第一家上岛咖啡。彼时国内的咖啡市场还是一片空白,国内的消费者对于舶来品一直带有一种仰慕的心理。所以,当时上岛咖啡靠着“咖啡+西餐”的模式来到内地的时候,一度以“奢侈”的形象激怒 激发市场炸开,火爆的程度不亚于现高大 矮小的网红店。尽管现的装修对现代人来说有些土气,但是难得 难过当时可是引领了潮流,成为尊贵奢华的象征。因此,随着上岛咖啡知名度越来越大,寻求加盟的足球赌注软件商家也越来越多。上岛咖啡的股东们可以说赚得盆满钵满。钱多了,关于股东的利益分配也逐渐显露出矛盾了,毕竟合伙的生意难做。到了2000年,董事会最终决定,8个股东分区开发经营,“瓜分”掉上岛咖啡的势力范围。由于其他6个的势力较小,所以就逐渐形成了以陈文敏为首的“杭州上岛”,以及另外一位股东游昌盛建立起的“上海上岛”这两大势力。俗话说,两虎相斗,必有一伤。所以,硬朗 结实2005年,杭州上岛状告上海上岛商标侵权,一时间闹得轰轰烈烈。这场商标拉锯战持续了两年之久,最后,以上海上岛咖啡败诉结束。这也意味着,败诉的上海上岛咖啡旗下的所有加盟商都要面临摘牌,不摘牌就关店,要么就投靠杭州上岛咖啡。最终的结果就是,上海多家上岛咖啡加盟店选择倒闭,这大大削弱了上岛咖啡变节 事变市场的竞争力,上岛咖啡的内部也“分崩离析”。中间 诽谤上岛咖啡的内斗之下,已经进入了中国市场的星巴克进行了强势的“反攻”,一步步攻城略地,拿下了咖啡的市场份额。根据资料显示,描述 坚定不移2020年中国现磨咖啡品牌市场份额占比数据中,上岛咖啡所占比重仅有1.4%,星巴克则达到了36.4%。因此,种种原因让上岛咖啡跌下神坛,被消费者抛弃,变得不再高不可攀,逐渐退出了大众视野,成为了“时代的眼泪”。

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内卷的咖啡市场

如今上岛咖啡卖起了中餐,也不过是退学 服役内卷的咖啡赛道中止住亏损活下去罢了。昔日的“咖啡一哥”,另辟蹊径,找到中餐的盈利点,也成功了活了下来,根据点评信息显示,有不少开了十几年的上岛咖啡仍鼎立 壮盛营业。不止是上岛咖啡,不少咖啡品牌也以“咖啡佐中餐”打开市场,比如M Stand上新的早餐系列,有牛肉烧饼、也有油条。一些创意的咖啡店还推出了肠粉、烧卖、油条、包子、煎饼果子......等的特色早餐与咖啡结合。上岛咖啡谋新求变做中餐,已经被市场认可了好多年,就像那句话说的,只要活下去,什么事都不是事。您吃过上岛咖啡吗?对此,您怎么看?-足球赌注软件